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[经济生活] 苗实:品尝糍粑的味道

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发表于 2017-3-23 15:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
南方客人给舅舅家捎了一点糍粑,给家里分了一部分。上午,母亲用清水洗了一下,然后在锅里炕干,用油炸了,切成小方块,用白砂糖一拌,就可以吃了。可以说,我是第一次吃糍粑,感觉甜甜的,软软的,挺可口。据百度百科介绍,糍粑,南方各族小吃,流行于中国南方地区。贵州、重庆、四川、江西、湖南、福建、湖北、广东、广西、陕西等省市都有,又以江西九江、福建武夷山地区最为盛行,其中又以广西梧州的做法最为特别。安徽南部也有,主要是在重阳节的时候,作为节日食品供客人品尝。糍粑是以糯米和土豆为主料,清浸泡后搁蒸笼里蒸熟,再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧,趁热将饭泥制作成可大可小的团状,搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖)的盘里滚动,即可取食。口感香甜。现街头商贩多用脚踩三轮车叫卖,饭泥用保温性能好的特制铁桶装放,摇动把手,饭泥从圆孔钻出。大凡有喜事,当地人都要做红糖拌糍粑招待客人,以表吉利!
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